BİZ KİMİZ ? Kayseri kurbanlık

2020 yılında Kayseri genelinde Tarım il müdürlüğü verilerine göre 30 bin büyük baş, 30 bin küçük baş kurban kesilirken 2021 yılında  ;24 bin büyükbaş, 25 bin büyükbaş kurban kesilmiştir. Bizim çiftliğimizde 2020 ye göre 10 adet daha fazla kurban satılmış ve kesilmiştir. 2022 kurban satışımız 65 adetttir

2022 yılında kesim hattında yığılma olmamış, 2 adet olan söküm ve parçalamada birikme meydana gelmiştir. 2022 de söküm ve parçalama masası 3 e yükseltilmiştir. Her ne kadar ne olursa olsun sonuçta söküm ve parçalama yapan kasaplarında elleri kolları duruyor, çok zor bir iş. Kayseri'de profesyonel kasap sayısının 500 olduğunu var saysak bunların 300-400 tanesi il dışına ve büyük mezbahanelerde kesime gidiyor. Geriye kalıyor 100 kasap ama kurban bayramında Kayserinin kasap ihtiyacı hiç yok gibi 5000 kasap bu nedenle eline bıçak alan herkes kasabım diye meydana çıkıyor. Kurban kesim alanları ve çiftliklerde meydana gelen şikayetlerin büyük çoğunluğu da bu nedene dayalıdır. İstanbul da kasabım diye belediye kesimhanesinde kesim yapan sonrada işin içinden çıkamayıp işi bırakıp kaçan kasapları lütfen hatırlayın.2020 kurban bayramında aynı durum bizim başımıza da geldi, kasabım diye işi teslim ettiğimiz şahıslar bizleri de kurbanları da rezil ettiler.2021 de 20 kişiyle çalıştık Allah ömür verirse 2022 de bunların 14 ü ile devam edeceğiz, geri kalan 6 kişiyi değiştireceğiz,  inşallah toplam kadro 30-35 kişi olacak

Sevgili arkadaşlar kurban bayramı kasaptan et alma bayramı değildir. Allah rızasını kazanmak için kurban kesme bayramıdır. Allah bize kurban kesmeyi nasip etmiş bu ne kadar büyük sevinç ve mutluluktur.

 Kurban usulüne uygun kesilecek, canının çıkması beklenecek, yüzülecek, etler sökülecek, etler doğranacak, kemikler doğranacak . Her aşama meşakkatli, her aşama zor... 

Eskiler daha iyi bilir, sabahtan bir kurbanı keser akşama kadar üç beş aile olarak çalışılır ve herkesin haşadı çıkmış vaziyette parçalama bölüşmeyi tamamlardı. Kendi kapısında kurban kesmeyen yeni arkadaşlar bunu pek hatırlamaz o yüzden zorluğunu da tam kavrayamaz diye düşünüyorum. 

500 kişi kasabın önünde sıraya girsek,  hazır kesilmiş eti tartıp teslim etmeye kalksa kasap dükkanı bile  zorlanır.

Bu durumun farkında olan arkadaşlar anlayışlı davranırken bir kısım insanlar hala acele etmektedir. 

Hiç bekleme yapmak istemeyen arkadaşlar teslim sırasını takip ederek gelsin, Hissesini alsın ve evine dönsün

Tekrar söylüyorum. Yığılma ve kalabalığı engellemek sıranızı takip ederek gelmenize bağlı. Sabah erkenden gelmiş olmanız sıranızı öne almaz. Zamanında gelin. Kuran vekaletlerinizi mutlaka verin, yolda yaşanacak gecikmelerde kesim sistemi aksamadan sırasıyla devam etsin.